Szybki deser: bananowo-migdałowy z solonym kajmakiem i baileys'em.

Istna rozpusta. Wszystko to, co lubię i co chyba zawsze mam pod ręką. Oprócz bananów większość produktów jest długoterminowych, dlatego niespodziewani goście albo chęć zjedzenia deseru w święto mi nie straszna.

Pomysł na deser jest bardzo uniwersalny. Można zmodyfikować według tego, co akurat mamy w domu np. smak migdałowy zamienić kawowym używając kawy lub/i likieru kawowego.

 

Składniki
na 2 porcje:

masa z solonego kajmaku:

• 2 łyżki kajmaku (kremu mlecznego)
• 2 łyżki mleka
• szczypta soli

bita śmietanka:

• 200 ml słodkiej śmietanki co najmniej 30%
• opcjonalnie 1 łyżeczka kajmaku lub łyżeczka amaretto

oraz:

• 2 garście ciasteczek migdałowych (np. amaretti albo miękkich makaroników migdałowych,  mogą też być inne dowolne i wtedy np. skropić je amaretto albo naturalnym ekstraktem migdałowym lub amaretto dodać do masy kajmakowej)
• 1 duży banan
• 60 ml baileys'a

Wykonanie:

1. masa kajmakowa:
Połączyć kajmak i mleko podgrzewając lekko w rondelku. Dodać szczyptę soli. Odstawić do przestudzenia.

2. bita śmietanka:

Jeżeli mamy czas 1 łyżkę kajmaku rozpuścić w śmietance (podgrzewając całą lub część) i ponownie schłodzić. Schłodzoną ubić (nie musi być na sztywno). Kajmak nada śmietance ciekawy smak i ładny kolor.
Jeżeli czasu nie ma, ubić samą kremówkę (ew. z dodatkiem łyżeczki amaretto).

3. Do pucharków rozłożyć kolejno:
połowę ciasteczek (pokruszonych jeżeli są duże)
banana pokrojonego w plasterki
oblać sosem kajmakowym pozostawiając ok 2 łyżeczki
wyłożyć kolejną warstwę ciasteczek
polać likierem baileys
wyłożyć bitą śmietankę
polać pozostałym kajmakiem i ew. udekorować ciasteczkiem