Karmelizowane marchewki

Po szparagach z patelni przedstawiam marchewki również z patelni. Szczególnie smaczne są oczywiście młode. Wcześniej głównie gotowałam je dorzucając na przykład do ziemniaków, jednak wtedy brakowało mi odrobiny więcej słodyczy, tym bardziej, kiedy czasami trafiły się niezbyt smaczne. Jeżeli ich smak pozostawiał wiele do życzenia, to żeby je "przemycić", robiłam puree ziemniaczano - marchewkowe (jedna z niewielu rzeczy, którą pamiętam z dawnej wizyty we Francji). Natomiast od czasu wdrożenia tego - ogólnie zresztą znanego - przepisu, marchewki stały się u nas hitem. Też tak u Was jest, że każdy na talerzu na koniec zostawia najlepszy kąsek? No więc u nas każdy zostawiał sobie kawałek marchewki. Kupowałam po kilka pęczków na raz. Ten sposób przygotowania sprawia, że zawsze są pyszne, idealne nie tylko na codzienny obiad ale i na uroczyste przyjęcie.

Składniki

• 1 pęczek marchewek
• 1 łyżka masła najlepiej klarowanego
• 1/4 - 1/2 łyżeczki miodu
• ok 1/2 szklanki wody

1. Marchewki umyć, obrać, jeżeli są większe przekroić na pół.
2. Na patelni rozgrzać masło i chwilę poddusić na nim marchewki.
3. Podlać wodą, dodać miód i dusić na małym ogniu pod przykryciem do pożądanej miękkości (sprawdzać nakłuwając widelcem grubszy koniec).
4. Odkryć patelnię, zwiększyć ogień, odparować wodę jeżeli została i obracając skarmelizować marchewki.

opcjonalne dodatki:

• zioła / masło ziołowe lub czosnkowe
• zielenina do posypania
• sól