Rigatoni z pomidorami

Danie właściwe banalne. Makaron w połączeniu z pomidorami.

U mnie pojawia się dość często. Niezbędne składniki zawsze mam w domu.

Wczoraj jednak smakowało inaczej niż zwykle, a to za sprawą pomidorów. Dostałam skrzynkę różnokolorowych odmian w tym żółtych i pomarańczowych.

Najpierw była zadziwiająco inna, przepyszna pomidorowa z żółtych pomidorów a wczoraj taki makaron:

Składniki 

• oliwa
• 1 cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• ok 1-1,5 kg pomidorów: większość żółtych/pomarańczowych i mniej czerwonych
• pęczek bazylii (u mnie zielona i czerwona)
• kawałek twardego, żółtego sera
• ok 400-500 g makaronu
• sól - do smaku i do ugotowania makaronu
• pieprz - do smaku

1. Najpierw przygotowałam pomidory.

Chciałam, żeby oprócz rozgotowanych pomidorów było czuć trochę całe kawałki miąższu. Sprawę ułatwiło mi to, że moje pomidory były bardzo dojrzałe i skórka z nich łatwo odchodziła. Obierałam więc małym nożykiem część każdego pomidora (od wierzchołka, tam skórka najłatwiej odchodzi) i wykraiwałam kawałek ładnego miąższu. Odłożyłam. Wszystko co zostało razem ze skórkami i pestkami zmiksowałam dokładnie blenderem i też odstawiłam.

2. Obrałam cebulę i czosnek

3. W garnku rozgrzałam oliwę

4. W międzyczasie posiekałam cebulę. Wrzuciłam na rozgrzaną oliwę i poddusiłam

5. W międzyczasie posiekałam czosnek. Dorzuciłam czosnek do garnka.

6. Po chwili przetarłam przez sito wprost do garnka rozdrobnione pomidory. Na sitku pozostały skórki i pestki.

7. Dusiłam do zgęstnienia

8. W czasie gdy pomidory odparowywały:

    9. Ugotowałam makaron w osolonej wodzie

    10. Posiekałam bazylię

    11. Starłam ser

12. Kiedy sos miał właściwą konsystencję dodałam większość bazylii i kawałki odłożonych wcześniej pomidorów i po chwili wyłączyłam gaz.

13. Wrzuciłam ugotowany makaron, wymieszałam z sosem.

14. Każdą porcję posypywałam pozostawioną bazylią i serem.

Kiedy danie było na talerzach zorientowałam się że zapomniałam o soli i pieprzu. Okazało się jednak, że nikt tego nie zauważył. Sól z makaronu i sera i ta wydobyta z pomidorów zupełnie wystarczyła. Każdy jednak musi doprawić do swojego smaku.

 

Na koniec zachęcam do próbowania. Sama uprawiałam chyba kilkadziesiąt różnych odmian pomidorów. Wiem jak bardzo potrafią się różnić konsystencją i smakiem. Jestem wielbicielką odmian mniej popularnych: czarnych, fioletowych, zielonych, żółtych.