Podwójne wstążki czyli pappardelle z cukinią.

Kolejne bardzo proste i smaczne makaronowe danie, które często serwuję w sezonie na cukinie.
Lubię kiedy i cukinia i makaron mają kształt wstążek. W zależności od urodzaju albo jest więcej wstążek makaronowych albo cukiniowych:)

Składniki:

• 250 g makaronu pappardelle (mogą być tez tagliatelle)
• 600 g młodej cukinii
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• oliwa
• 1/2 szkl. białego wytrawnego wina
• 200-250 ml słodkiej śmietanki (18%, 30%)
• starty ser np. parmezan do posypania
• sól
• pieprz

1. Wstawić osoloną wodę na makaron. Makaron ugotować w trakcie robienia sosu.

2. Cebulę pokroić w kostkę.
3. Czosnek posiekać.
4. Cukinię poszatkować wzdłuż na plasterki a następnie plasterki w paski.
5. W garnku rozgrzać oliwę.
6. Wrzucić cebulę i poddusić bez rumienienia.
7. Wrzucić czosnek i chwilę poddusić.
8. Dodać cukinię. Posolić i dusić klika minut, żeby nieco zmiękła ale pozostała jędrna.
9. Wlać wino. Pozwolić trochę odparować.
10. Wlać śmietankę i jeszcze chwilę redukować.
11. Doprawić solą i pieprzem.
11. Wymieszać z ugotowanym i odcedzonym makaronem.
12. Posypać startym serem.