Placki z cukinii

Chciałabym napisać "placki z cukinii bez sera" bo jakoś ostatnio wszędzie widzę z serem. Kiedyś też dodawałam ale ta wersja bardziej przypadła mi do gustu i od kilku lat tylko takie robię.

Ogólne uwagi to :

- Nie bać się ziół. Dodaję do cukinii całą furę zieleniny, naprawdę wielkie pęczki a jej smak w plackach znika w połączeniu z niezbyt wyrazistą (żeby nie powiedzieć mdłą) cukinią.

- Nie piszę ile mąki bo to zależy od wodnistości cukinii i rodzaju mąki. Ma być jej tylko tyle by placki dały się formować i przewracać. Wtedy będą delikatne.

- Rozgrzewać patelnię na tyle wcześnie by smażyć placki zaraz po wymieszaniu składników. W czasie jak ciasto stoi staje się coraz bardziej wodniste bo cukinia puszcza sok. Być może pod koniec smażenia trzeba będzie mąki dosypać.

- Smażyć na mocno rozgrzanej patelni. Placki dość wolno się rumienią.

- Można pokusić się o inne dodatki ja na przykład ostatnio dodałam jeszcze pora.

Składniki

• 2 średnie cukinie
• 2 ząbki czosnku
• pęczek pietruszki
• pęczek koperku
• 1-2 jajka
• mąka do zagęszczenia ciasta
• sól
• olej do smażenia

Cukinię umyć, nie obierać i nie wydrążać chyba że jest bardzo duża. Zetrzeć na drobne wiórki. Dodać obrany i zmiażdżony czosnek, posiekane zioła, jajka i sól. Wymieszać dokładnie. Dosypywać mąkę porcjami do właściwego zagęszczenia ciasta.

Smażyć na dość mocno rozgrzanym oleju do zarumienienia.